lundi, août 15, 2022
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Journée Internationale du Fonio

Cette plante considérée  comme une « céréale mineure », est une graminée de la famille des poaceae cultivée pour ses graines dans certaines régions d’Afrique.

En effet, le 27 Juillet de chaque année marque la Journée Internationale du Fonio, elle a été voulue par un certain nombre d’Etats africains, et depuis 2010, elle a été légalisée.

Sa valeur nutritionnelle est à comparer à celle du riz. Elle est cultivée depuis plus de 5000 ans en Afrique de l’Ouest, notamment au Mali, Guinée, et au Burkina Faso. Cependant les quantités produites restent modestes.

Avec sa haute teneur en magnésium, le fonio sert à réduire états de stress, d’anxiété et de tension.

Notons que, le fonio est utilisé dans l’alimentation humaine et entre dans la préparation de nombreuses recettes traditionnelles africaines comme le couscous, la bouillie, les boulettes, les beignets et même le pain.

DNM

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